«Uno tiene que seguir lo que es más conveniente para los clientes», explica María Acevedo, la orgullosa propietaria del camión de comida La Maria’s Taqueria. Desde las primeras etapas de desarrollo de su negocio, María ha mantenido una mentalidad adaptable y centrada en el servicio al cliente. Ahora, en 2022, ha agregado una nueva ubicación de restaurante a sus operaciones de camiones de comida móviles existentes. Ahora servirá a su diversa base de clientes con la mayor variedad de conveniencia, elección y disfrute.
En 2018, María, una chef natural de San Ignacio, Morelos, México. Comenzó a pensar en vender comida para el desayuno sabiendo por dónde empezar. De la sartén al plan, su idea evolucionó cuando surgió la oportunidad de alquilar un camión existente a un amigo. Durante este tiempo, vio el mercado de otros artículos de comida callejera y cambió el menú de sus sueños. Decidió incluir más opciones de almuerzo y cena como burritos y tacos. Abrió por primera vez el camión de comida La Maria’s en abril de 2019. Aunque fue un primer año emocionante, no faltaron los desafíos.
Durante el primer año, estuvo en el proceso de financiar la compra de su propio camión de comida de Orlando, FL. Además, estaba trabajando en trabajos paralelos para mantenerse a sí misma y a su familia: «Fue un reto porque todavía estaba trabajando en algunos lugares de limpieza y me salía corriendo a mi trabajo de los tacos», describe María.
Un año después, en 2020, María era oficialmente dueña de su propio camión de comida. Fue una representación de su perseverancia que la prepararía para un año de adversidad. Aparte de la pandemia, María tuvo que navegar por los complicados requisitos legales y de licencias que vienen con los nuevos negocios. Afortunadamente, los asociados del programa de desarrollo de negocios y préstamos de LEDC han sido un gran recurso para empresarios como María. Ella elabora, «Entre la licencias y cosas así, es algo nuevo para alguien que va empezando y uno se pierde en esas cosas. Pero hora sabemos a dónde acudir para que nos puedan ayudar con las lienzas y todas esas cosas». Durante este tiempo, decidió encontrar un sitio permanente, aparte de eventos de catering, para vender regularmente. Encontró su base en el lago Elmo. Aquí es donde vio la ventaja de profundizar aún más las raíces con la comunidad a través de la comida. Luego vino su nuevo objetivo de abrir un espacio de restaurante más tradicional.
En 2022, María cumplió su objetivo y ha hecho crecer su operación. Recientemente abrió su nuevo restaurante, Restaurante La Maria Taqueria el 29 de abril en Lakeland, MN. María trabajó incansablemente para crear un espacio interior cómodo para que todos sus clientes actuales y nuevos experimentaran la cocina. Los clientes aún pueden visitar su camión para encontrar un delicioso almuerzo sobre la marcha durante los meses soleados de Minnesota o ahora pueden sentarse y quedarse un rato en un entorno hermoso y relajado, durante todo el año. Cualquiera de las opciones gastronómicas tendrá en común los elementos del menú simples pero fascinantes.
María comparte el ingrediente más importante de su sabrosa comida: «A mí me encanta el trabajo que hago. Me encanta ver la cara de los clientes que saborean su comida. No creo que sea algo secreto dentro la comida, solo la pasión que uno le pone.» LEDC se enorgullece de haber trabajado con María, una de nuestras Asociadas de Desarrollo de Negocios, Rico Durán nos brinda algunas palabras finales, «Ella es una clienta fabulosa de LEDC, muchas felicidades para ella».
¡Visita el camión de comida!
11025 10 TH ST N, Lago Elmo, MN 55042
¡Visita el nuevo restaurante!
360 St Croix Trail S, Lakeland, MN 55043
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