{"id":8886,"date":"2025-02-03T16:14:47","date_gmt":"2025-02-03T22:14:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ledcmn.org\/sin-categorizar\/nuevo-lugar-de-moda-xelas-trae-sofisticacion-sabrosa-a-stillwater\/"},"modified":"2025-02-04T14:39:47","modified_gmt":"2025-02-04T20:39:47","slug":"nuevo-lugar-de-moda-xelas-trae-sofisticacion-sabrosa-a-stillwater","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ledcmn.org\/es\/nuevo-lugar-de-moda-xelas-trae-sofisticacion-sabrosa-a-stillwater\/","title":{"rendered":"Nuevo lugar de moda: Xelas trae sofisticaci\u00f3n sabrosa a Stillwater"},"content":{"rendered":"\n

Las sublimes notas del men\u00fa de inspiraci\u00f3n maya del chef Cristian de Le\u00f3n cantan con fuerza en su nuevo emprendimiento. Xelas, ubicado en Stillwater, trae todo el sabor de la ciudad natal de de Le\u00f3n, Quetzaltenanto, Guatemala, al este de la Zona Metropolitana de las Ciudades Gemelas. Xelas es un gui\u00f1o al apodo de su ciudad natal, y no est\u00e1 de m\u00e1s que suene como una palabra del argot mexicano para referirse a las cervezas, chelas. <\/p>\n\n

Cristian, junto con su esposa Karen, son conocidos por su inspiradora trayectoria culinaria. El viaje comenz\u00f3 sirviendo tacos en una gasolinera en Eagan. Luego, en 2022 (y con un poco de ayuda de LEDC), el d\u00fao din\u00e1mico abri\u00f3 El Saz\u00f3n en el sur de Minneapolis, que se ha convertido en un destino de excelencia del vecindario. <\/p>\n\n

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Ahora, Xelas es la \u00faltima joya de su sombrero culinario. Mi platillo favorito fue el salbute, que es una tortilla crujiente cubierta con pechuga de pato, cebollas encurtidas, aguacate y una salsa chirmol maravillosamente ahumada. Los platos principales incluyen una cochinita pibil (codillo de cerdo cocinado a fuego lento) que se deshace del hueso, un rico caldo de res (con m\u00e9dula \u00f3sea) y las sabros\u00edsimas hilachas (costillas estofadas), entre otras opciones deliciosas. <\/p>\n\n

El restaurante est\u00e1 ubicado en el antiguo local de Thai Basil en la autopista 36 en Stillwater, y la nueva versi\u00f3n de este espacio exhibe obras de arte de Jimmy Longoria y un mural de Pablo Kalaka. El programa de bebidas est\u00e1 a cargo de Zoilo Ruacho y Daniel Torres, y sus creaciones creativas complacer\u00e1n tanto a los bebedores como a los abstemios, y el espacio del bar es un tel\u00f3n de fondo maravillosamente elaborado con ondas art\u00edsticas y tonos tierra. <\/p>\n\n

Felicitaciones a Cristian, Karina y su equipo. Les deseamos mucho \u00e9xito en esta aventura empresarial y estamos orgullosos de asociarnos con ustedes. <\/p>\n\n

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Si va…<\/p>\n\n

Web<\/strong>: elsazonmn.com\/xelas<\/a>Direcci\u00f3n<\/strong>: 1180 West Frontage Road (saliendo de la autopista 36), Stillwater, MNHorario<\/strong>: de martes a domingo, de 16:00 a 21:00 hPrecios<\/strong>: entradas de $10 a $16 ; platos principales de $15 a $32<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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